Herlig couscous-salat!

Etter en litt hard lørdagskveld, har jeg hatt en rolig søndag. Hadde ei veninne på overnatting, vi hadde barnefri og spiste ikke frokost før ved lunsjtider :-)
Til kvelds lagte jeg en veldig enkel couscous-salat:

500 gr svinekjøtt i strimler
2ss olje
2 fedd hvitløk, finhakket
Krydder etter smak, jeg har et eget couscous-krydder.
4,5 dl couscous
0,5 slangeagurk i terninger
4 tomater i terninger
1 bunt grovhakket bladpersille
Saft og skall av 1 lime

Stek kjøtt i oljen sammen med hvitløk. Når det er steikt, ha over couscous og spe med varmt vann. Fyll på med vann til couscousen er ferdig. Bland alt det andre i, og server! Er også veldig god som kald restemat ;-)