Cupcakes til Samuels dåp

Her kommer litt bilder av cupcakes jeg fikk en bestilling på. De er til en gutte-dåp. Her har jeg brukt vaniljecupcakes bakt med tiramisu-iskrem. På topp er det vaniljemousse. Pyntet med perler og fondant.

Eskils 4-årsdag!

1. mars var minsten allerede 4 år, huttetu  så fort tida går!!! Husker veldig godt for 4  år siden, når han ikke var kommet til skuddårsdagen så var det bare å knipe igjen til neste dag, hehe :-)
Kakeønsket fra bursdagsbarnet var Lynet McQueen... Har veeeldig lite erfaring med 3D-kaker, så grudde litt for denne.... Men syns ikke resultatet ble så værst ;-)

 Her er bordet ferdig dekket til pølsefest med besteforeldrene :-)

 Den andre kaken sto mormor for.

 En glad og fornøyd gutt som syns det var kjempekjekt med masse presanger!!!

Vår... trallalla..vår...

trallalla... vår... i år!
I dag har det vært en helt fantastisk vårdag, og en fin slutt på vinterferien :-)

Vi har faktisk hatt noen dager ferie, da var vi i Sirdalen (uten kamera, desverre) Mye våt snø, men tirsdagen var like nydelig som i dag. Da dro vi begge ungene med på en ca. 5 km lang skitur- jeg ble kjempeimponert over hvor flinke de er!
Mathilde er veldig glad i å renne nedover, men har ikke lært å ploge/bremse ennå, så det går styggfort...fant ut det var lettere å få henne til å huke seg sammen for å holde balansen... Vi var ute i mange timer, og da var det godt å komme tilbake til hytta og kose seg med nysteikte vafler ;-D

Idag har vi vært på en liten tur i nærmiljøet og plukket et par nye geocacher.
Vil ønske dere alle en flott uke, avslutter med noen bilder av tulipanene mine!

Dagens bakst

Den siste tiden har jeg slitt med en hard forkjølelse som har sittet lenge i kroppen. Bihulene har også fått sitt å stri med, men endelig er jeg på bedringens vei! Og det må jo feires :-)
I dag har vi laget appelsinkake, god gammeldags formkake med appelsinsmak.

Her kommer oppskrift:

140 g smør
165 g sukker
2 egg
230 g mel
1,5 ts bakepulver
skall og saften av en appelsin

Sett ovnen på 180 grader.
Rør smør og sukker hvitt.
Ha i et og et egg, rør godt imellom.
Sikt i melet sammen med bakepulveret.
Ha i appelsinsaft og revet skall og rør sammen.
Ha i en brødform kledd med bakepapir, stek i ca. 55 min. Sjekk med en kakenål.

 Lag glasur av melis og appelsinsaft. Ha på denne når kaken er helt avkjølt.

Jeg pyntet med litt tutti-frutti strø, det er litt mer barnevennlig enn revet appelsinskall ;-)

Og siden det var dårlig med brød igjen til i morgen, bestemte jeg meg for å lage bagels. Det har jeg gjort èn gang før, for ca. 12 år siden....
Men det er jo egentlig veldig enkelt!

 Gjærdeig med honning, heves, formes og etterheves på vanlig måte...

 Men så skal de kokes et par minutt på hver side!

 Renne av på papir....

 ...pensles med eggehvite og "pyntes".

 Ferdigstekte bagels!

Denne skal etes med kremost og røykelaks i morgen, mmmmm.......

Ønsker dere alle en herlig uke, her i vest har vi fått endel snø, så ungene koser seg ute! Og det gjør mor også ;-)

En travel helg!

Denne helga har vi virkelig fått gjort mye! Har ryddet og ryddet i skaper og kjeller- de som kjenner oss vet at i kjelleren vår gikk det ikke an å fote seg. Alt for mye ting har bare blitt kastet ned, og ikke satt på plass. Har blitt kvitt et billass med klær til Fretex og diverse ødelagte el-ting og tang :-)
Alle vinduene er vaskte på innsiden og på utsiden! (Og det er leeeeeeeenge siden)

I dag har vi bakt pizzasnurrer og kanelsnurrer, 4 store poser gikk i fryseboksen. Og så herlig å slippe å grue for å gå ned i kjelleren i fryseren! Før kviet jeg meg, for jeg måtte balansere over alt skrotet på veien... Å så var gulvet møkkete og fullt av høystrå fra den gangen vi hadde kanin ute. Er meeeeget fornøyd med mannen min som har ryddet så fint!

Helgens meny besto av hjemmelaget pizza på lørdagen (det er mannen min som lager pizza her i huset, så jeg slapp unna med å handle) Søndag hadde vi en enkel "Man-tager-hva-man-haver-suppe". Stekte en pakke biffdeig og en halv rødløk, hadde på et beger frossen oksekraft. Litt bokstavsuppepulver og vann, en oppskåret gulrot og litt spaghetti i biter- Voilà!  Smakte veeeeldig godt, faktisk :-)

Nå i kveld har jeg gått igjennom alt av gamle skolebøker, haha, mye morsomt å finne der! Mesteparten går nå i bosset, men noe må tas vare på. Gleder meg til å vise Mathilde mine 1.-klasse arbeidsbøker. Selv om vi var et år eldre når vi begynte på skolen...

Ønsker dere alle en fantastisk uke!

Rislapper

Nå i disse juletider blir det flere dager med grøt, og da blir det også ofte rester igjen. Her kommer en rask oppskrift på rislapper:

4 dl risgrøt
4 egg
4 ss sukker
1 dl mel
litt kardemomme
2 ss smeltet smør

Rør alt i sammen og steik lapper i en middels varm panne.
Serveres med godt syltetøy og ev. rømme- namnam!

Karamell-popcorn

Idag har vi laget karamellpopcorn, kjempegodt!
Festlig å pakke i små cellofanposer og gi bort, eller i en fin liten kakeboks :-)

Oppskriften kommer her:
Lag popcorn av 200 g upoppet mais eller 2-3 poser micropop
Legg dette utover 2 bakebrett dekket med bakepapir. Ha gjerne på salte peanøtter, pecannøtter eller annet snadder. Sett ovnen på 175 grader. Har du varmluft, sett den på 150 grader. Da kan du ha  begge brettene i samtidig!

Lag karamell av:
400 g brunt sukker
400 g smør
2,5 dl lys sirup eller corn syrup
1 ts salt
2 ts vaniljesukker
Kok dette til det er 137 grader, eller du kan ta "karamellprøven"
Ta av varmen, ha i 1 ts natron, rør godt!

 Hell karamellen over popcornet, bland med en skje.
Inn i ovnen i ca. 15 min- ta ut og bland litt mer- avkjøl.

Brekk i biter og NYT!