Søndagsbaksten

I dag hadde jeg lyst på gjærbakst, det er det veldig lenge siden jeg har laget. Valget falt på "amerikanske kanelboller", Cinnamon Buns, med blåbær. De falt i smak hos både liten og stor, og mannen min som ikke har matlyst for tiden spiste 3 stykker!
Det som gjør disse forskjellige fra vanlige kanelboller er at det er vaniljepudding-pulver og fløte i dem, som gir en kjempegod smak og konsistens. Her er oppskriften :-)

Bollene før etterheving og steking

Mmmm, nystekte kanelboller- ingenting som lukter så godt!

Jeg laget osteglasur på, det var veldig mye bedre enn vanlig melisglasur.

Disse forsvant på 10 min.......

Jeg hadde akkurat tatt disse ut av ovnen da min bror kom innom- vi gikk en god tur med naboen og hundene, og så gikk vi hjem og hadde kaffe og hver sin bolle etterpå. Resten forsvant fort da mann og barn kom hjem :-)

Jeg har også laget muslibars idag, men de står til avkjøling nå, skal legge inn flere bilder senere.

Mors lørdagskveld...

Denne helgen har resten av familien reist på hytta, siden jeg skulle jobbe både fredagskvelden og hele lørdagen.
Så da har jeg huset for meg selv :-)
Har prøvd meg på selvlaget sushi idag, det var ganske godt, og nå er jeg stappmett! Er litt kry over at jeg fikk det såpass bra til for å være første gang!
Her følger litt bilder:

Lørdagsmiddagen min, med en herlig, kald øl til :-)

Her er maki'en før jeg rullet den- fyllt med kinakål, søt omelett og laks

Ble ganske delikat, jo!  :-)

Ngiri med laks

Sånn ellers, så har jeg benyttet kvelden til å rydde ut gamle matvarer av skapene, grøss og gru, der var det mye rart som var utgått på dato! Må huske å bli flinkere til å kaste, ikke bare skyve ting lengre inn i skapet!

I morgen skal jeg bake litt, så da kommer det et innlegg om det :-)

Ha en fortsatt strålende helg!

Gratulerer til verdens beste bror!!!!

Min bror fyller 27 år idag, Hurra, Hurra!
Han feiret dagen i helga, og da måtte jeg jo lage en kake :-) Eller, det vil si, det ble to kaker, for den jeg ville lage skulle det bare være eggehviter i . Og da laget jeg en iskake med plommene. Den glemte jeg helt å ta bilde av, men den var mektig god!
Her er "lillebrors" bursdagskake:

Jeg har ikke fått tatt bilde av kaken inni, siden jeg skulle ha den med, men inni er det 2 hvite kakebunner med blå og grønn gele. Turkis Angel feather Icing i mellom og på utsiden :-)

Mor har shoppet kjøkkenting :-)

 Ja, da var helgen snart over igjen- utrolig hvor fort dagene går!

På lørdag var vi en snartur på Kvadrat (det blir alltid raske besøk når vi har med ungene- de er veeeldig utålmodige, hehe).

Da vi var på vei til bilen, måtte jeg bare innom Åhlens for å kjøpe en paiform jeg trengte til lørdagspizzaen. Og der fant jeg et par andre småting også, blant annet en kjempesøt tesil...

 

Den er laget av silikon, og fungerer kjempefint :-) Jeg måtte rett hjem å teste den.

Så ble det noen søte, prikkete muffinsformer, med matchende slikkepott.

Og noen kjempekjekke firkanta muffinsformer i papp, som er veldig greie hvis man skal gi bort muffins!

Disse trodde jeg ikke var å få tak i i Norge, skal prøve dem ut neste uke og gi tilbakemelding :-)

De hadde også formkake/brødformer like, så det blir kanskje Åhlens-tur på meg igjen snart!

Her er forresten bilde av pizzaen vi lagde, den smakte heeeerligt!

Ønsker dere alle en finfin uke!

Enda et forsøk på doughnuts :-)

Og dette synes jeg ble veldig bra!

Vi prøver å kutte ned på frityrstekt mat, og jeg ble veldig glad når jeg kom over en oppskrift på doughnuts stekt i vanlig ovn! I tillegg ble de jo enda "sunnere" da jeg gikk tom for hvetemel, og måtte bruke litt sammalt hvete i dem :-)
Her er bilde av ferdighevet doughnut før steking, her kan du se at jeg har brukt grovt mel:

Og her er et fin samling "glaserte" doughnuts:

Noen med sukker og kanel

Noen med blå glasur og sjokoladestrø

Og min favoritt igjen- rosa med perlemors sukkerkrystaller!

Og de smakte faktisk kjempegodt!

Pappa lurte nemlig på hvor alle muffinsene var blitt av, og hvorfor ingen fikk bli med på jobb....
Derfor bakte jeg disse i kveld- så blir det ihvertfall noe til kaffekoppen i morgen!

Her er link til oppskriften

Her er det no' muffins....

Søndags morgen begynte med at alle sov til 9 (!), som er luksus når ungene vanligvis er oppe kl 5:45...
Vel, Eskil har feber, og har våknet ca. hver halvtime i.l.a natten, men allikevel føltes det godt med en "sen" start!
Ingen var sultne på frokost, så da laget vi muffins, og satte i en pizza til lunsj.

Ungene var med på å pynte- er ganske fornøyd med resultatet :-)

Så hvis noen vil komme på besøk idag, er de hjertelig velkomne!

Tilbake til hverdagen

Ja, da var både jul og nyttår over, og dagene begynner å normalisere seg. Jeg jobber ikke lenger til kl 22 (jippi!!), og får tilbringe mer tid med min herlige familie !
Vil dele et par bakebilder med dere, først ut er en kjempegod, men veldig mektig dessertkake, oreo cheesecake.

Jeg har brukt denne oppskriften, men hadde litt lite oreo (eller dots) kjeks. Så jeg lagte den med litt tynnere bunn, og med freias melkedrøm cookies'n cream- sjokolade i øverste laget.  Den ble snadder!

På nyttårsaften bakte vi ostestenger, Eskil er kjempebegeistret for disse, de er gode som snacks eller til suppe. Og er gjort på ti minutter :-)

OSTESTENGER
200 g Philadelphia (gjerne med smak)
200 g smør
250 g hvetemel
1/2 - 1 ts salt
1 egg (til pensling)
Valmuefrø/sesamfrø til pynt

La osten og smøret bli romstemperert. Bland ost, smør mel og salt i en bolle for hånd.
Kjevle deigen flat, ca 0,6 cm tykk. Bruk kakehjul eller pizzahjul og skjær strimler.

Legg disse på et brett (du kan gjerne vri dem, så blir de mer dekorative), pensle dem med sammenvispet egg, og strø på frø til pynt.

Stekes på 175 grader i ca 15 min, til de blir gyldne på toppen.
Avkjøles på rist, og oppbevares i tett boks.