Muffins til Eskil, 3 år!!!

Tiden går utrolig fort, tenk det er 3 år siden lillegutt kom til verden! Dagen blir feiret for andre gang denne helgen, forrige helg feiret han med farmor, farfar, tante og søskenbarn (jeg var bortreist på messe).
I helgen reiser vi inn på hytta til mormor og morfar, han har bestilt traktorkake som jeg baker hjemme og pynter ferdig på hytta.
Men vi måtte jo bake noe idag også :-) Det ble muffins!

Så her kommer min beste grunnoppskrift på muffins, som kan varieres i det uendelige! Håper dere vil prøve den- de blir veldig gode!

 Muffins (12-15 stk)


100 g mykt smør
150 g sukker
2 egg
2,5 dl mel
1 ss maizena
1 ts bakepulver
1-2 ts vaniljesukker eller 1/2 vaniljestang
1-2 dl fløte, ev melk



Jeg bruker ALLTID kjøkkenmaskin for å få et godt resultat ;-)

1. Rør smør og sukker sammen i ca 5 min.

2. Tilsett ett egg om gangen, visp ca 3 min mellom hvert egg-

3. Bland mel, maizena, bakepulver og vaniljesukker godt sammen i en bolle.

4. Tilsett melblandingen og fløten og rør det hele jevnt.

5. Nå kan du tilsette det du vil av smak, eller beholde dem "naturelle".

6. Fyll i former, og stek på 200 grader i 15-20 min. (Sjekk med en trepinne om det er deig på, hvis den kommer ut tørr er de ferdige.)

Idag lagde jeg noen med smarties mini og noen med Minde snøkuler (julesnopet er jo på halv pris nå...)

 Legger de bare på toppen av røra, for de synker uansett ned.

Varme og nystekte, rett fra ovnen. Disse trengte ingen frosting, siden de hadde godt fyll, og skulle spises med det samme ;-)  

 Uuuuups.... Skulle bare smake litt ;-)

Disse lagde jeg til Eskils dag forrige helg, sjørøvermuffins med "godterikrem" og sjokoladefigurer!

Nå gjenstår det å tenke ut hvordan jeg skal lage den traktorkaka... Kommer nok et innlegg om bursdagen over helgen! Ha en fin tirsdag,alle sammen!