torsdag 30. juni 2011

Klarer ikke bestemme meg for om disse er kule... eller stygge...

Eller kanskje de er så stygge at de er kule?
Har kjøpt muffinsformer og brett på Ikea- det var en snål fasong på dem... Høye og tynne :-)

Måtte prøve dem i går kveld, og klarer altså ikke helt å bestemme meg for hva jeg syns om dem.....


 Litt sånn Hiroshima-sopp-aktig...

Her er forresten bilde av den nye Cupcake-Carrier'en min- kjempefornøyd med den! Har 3 etasjer som kan tas fra hverandre- på det meste er det plass til 36 cupcakes. Eller en stor, høy kake ;-)

onsdag 29. juni 2011

Cupcake-kurs med Manuela + 30-årskake

Fredag var jeg på kurs med Manuela fra Passion4Baking, hadde det kjempemorsomt, og lærte masse nytt! Og fant ut at jeg må kjøpe meg en del nye tipper til sprøyteposen...
Her kommer et bilderas fra kurset, disse muffinsene var bestilt til et utdrikningslag (håper de falt i smak, Marit!)
 Jeg lagde 2 sorter muffins, en standard vanilje, og en med sjokolade og CafeLatte-pulver

 Et utvalg forskjellige cup-cakes

 Cute as a button!

 Lærte å lage fine roser av frostingen!

 Girls just want to have fun! Passer vel bra til et jente-utdrikningslag :-)

 Mmmm, minner om softis.....

 Sjokoladekrem med myke perler...

Søte bokser jeg leverer cupcakes i ;-)

Samme helgen hadde jeg en kakebestilling til en dobbel 30-årsdag, så det ble en hektisk fredagskveld... Denne kaken er med 2 lag vaniljekake og 2 lag Devil's food cake. Fyll består av bringebærmousse og sjokolademousse med Daim.
 Kaken er dekket med hvit fondant, dekorert med syrin/lilla fondant og blomster.

 Blomsterflor...

Satt på torsdag og lagde fondantblomster til den store gullmedalje... ;-)

Alt i alt en travel, men veldig kjekk bakehelg!

søndag 19. juni 2011

50-års kake til verdens skjønneste kollega

Skjønneste Synnøve blir 50 i morgen, hipp hipp hurra!!!
Selvfølgelig må jeg ha med kake! Hun er allergisk mot en del, og tåler ikke melk eller nøtter/mandler. Var derfor litt spent på hvordan denne kaken ville bli... Men jeg tror den ble bra- de forskjellige "delene" smakte ihvertfall bra hver for seg :-) Håper komboen er så bra som jeg tror!

Kaken består av fire bunner Devil's Food Cake (mørk sjokoladekake). Jeg har brukt Melange uten melk istedet for smør.
Til fyll har jeg brukt 2 lag med en slags mousse laget av blåbærgele, bringebærpurè og vispet "krem". Bruker her Condito Whipping, som er en vegetabilsk, laktosefri krem som kan vispes, og som holder veldig godt på formen. Denne har jeg brukt før, hvis  jeg skal pynte kaker med krem- den renner ikke slik vanlig kremfløte gjør.
Herlig bringebærpurè, mmm lukter sååå godt!

Det andre fyllet er en slags sjokolademousse, laget av sjokolade-soyadessert, smeltet melkefri sjokolade og vispet "krem". Dette fyllet har jeg også smurt opp kaken med.
 Denne desserten bruker vi en del, siden Eskil heller ikke tåler melk så godt...
 Her er kaken før den er trukket- høy og fin :-)
Her er kaken smurt opp med sjokoladefyllet.
Så er kaken trukket med lys turkis marshmellowfondant.
Jeg fikk nye utstikkere her forleden, så dette er mitt første forsøk på Calaliljer... Ikke så helt "gale" syns jeg, til å være første gang :-)
Fondanten sprakk litt på den ene siden, så da lappet jeg med et par hjerter... 

Neste helg kommer det både kake og cupcakes ;-) Gleder meg kjempemasse til fredag, da skal jeg på cupcake-kurs med Manuela fra Passion4baking !
Ha en fortsatt fin søndag, alle sammen!

tirsdag 14. juni 2011

Knallgode cookies!

På mandag var ungene temmelig leie av langhelg, det var jeg og, lengtet bare etter å sende dem i barnehagen igjen... Må lage til litt aktiviteter til dem, så da bakte vi cookies.
Denne oppskriften bruker jeg ofte, varierer med det jeg har oppi, det kan være nøtter, sjokolade, tranebær, rosiner osv.
Denne gangen ble det sjokoladebiter av mørk og hvit sjokolade.

COOKIES
200 g mykt smør
200 g brunt sukker
100 g sukker
2 store egg
2 ss sterk kaffe (espresso)
75 g havregryn (males)
200 g hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker luftig, tilsett et egg om gangen, pisk godt mellom hvert egg.
Tilsett kaffe
Mal havregryn (jeg bruker "hakkeren" til stavmikseren) og bland sammen havregryn, mel, salt og bakepulver godt. Ha denne blandingen i røra.
Tilsett det du måtte ønske av smak. Jeg brukte ca 200 g sjokoladebiter.

Settes på brett med skje, og stekes på 190 grader i ca 12 min.
Når de nettop er tatt ut av ovnen drysser jeg over litt mini-smarties, da blir de ekstra gode!
 Disse ble kjempestore, du kan lage dem mindre også, hehe... Hvis du setter dem i fryseboksen 10 min før du steker dem, så flyter de ikke så mye ut. Jeg har ikke plass til brettene i fryseskapet, men skal prøve å fryse skålen med røre neste gang :-)
Ha en finfin uke, snart helg igjen, jo!

søndag 5. juni 2011

Årets syprosjekt ferdig!

Barnehagen skal ha sommerfest på tirsdag, og jeg sitter i kommitteen som skal arrangere det hele. De ansatte arrangerer leker for barna, og vi har hatt ansvaret for premiene.
Sandnes kommune har donert drikkeflasker til alle, og så kom eg på den brilliante ideen at jeg skulle sy pannebånd til alle... Dagen etter lurte jeg på om jeg hadde tatt meg vann over hodet-meeen....jeg hadde 10 dager på meg, og i går var jeg ferdig med 70 stk pannebånd :-)
Den største jobben var å klippe dem- med overlocken gikk det som en lek å sy dem sammen! Men etter 20 stk begynte det å bli en smule kjedelig, haha!

Men den andre driftige dama i kommitteen hadde sendt mail til ca. 50 lokale bedrifter og spurt om de hadde noe å bidra med, så vi har fått inn masse andre premier også :-) Tror derfor at jeg bare deler ut pannebånda som en ekstra-premie utenom lekene, eller at de deler dem ut i barnehagen en annen dag...
Gleder meg ihvertfall til sommerfesten, vi blir vel 130-140 stk med stort og smått!

lørdag 4. juni 2011

Duftende gjærbakst!

Er ikke så ofte jeg lager gjærbakst lenger, etter at jeg datt på cupcakes-bølgen...
Men det er jo veldig godt da, og så lukter det så godt i hele huset!

Kr. himmelfarts dag fant vi ut at vi måtte bake litt, så da ble det litt forskjellige snurrer og boller ;-)

Her er et brett med deilige kanelsnurrer, rett før de går i ovnen...

Mmm, deilig duft av kanel og sukker...

Snurrer med Nugatti- veldig gode, og spennende å lage for ungene!

En slags blanding av prinsessekake og brioche, med vaniljekrem og sjokoladebiter-namnam!!

Her er Nugatti-snurren ferdig stekt

Kanelsnurrer og boller med vanilje/sjokoladefyll

Som dere ser, ble det bakt litt av hvert, og fryseboksen fikk litt mindre lagringsplass ;-)