Herlig couscous-salat!

Etter en litt hard lørdagskveld, har jeg hatt en rolig søndag. Hadde ei veninne på overnatting, vi hadde barnefri og spiste ikke frokost før ved lunsjtider :-)
Til kvelds lagte jeg en veldig enkel couscous-salat:

500 gr svinekjøtt i strimler
2ss olje
2 fedd hvitløk, finhakket
Krydder etter smak, jeg har et eget couscous-krydder.
4,5 dl couscous
0,5 slangeagurk i terninger
4 tomater i terninger
1 bunt grovhakket bladpersille
Saft og skall av 1 lime

Stek kjøtt i oljen sammen med hvitløk. Når det er steikt, ha over couscous og spe med varmt vann. Fyll på med vann til couscousen er ferdig. Bland alt det andre i, og server! Er også veldig god som kald restemat ;-)

Gjærbakst med bær

Endelig tilbake etter en lang pause! Pc'en min tuller fælt, nå prøver jeg å få lagt inn dette, men vet ikke om det går... Må nok til med en ny maskin....
Tenkte å legge ut noen gode boller jeg lagde her forleden, lenge siden jeg har laget gjærbakst, tar jo litt tid, men så lukter det så godt i huset etterpå ;-)

Snurrer med bær
Her er alle mål sånn ca, så prøv deg fram :-)
300 g mel
1 pk tørrgjær
40 g sukker
30 g vaniljesauspulver
litt salt
3-4 egg
140 g smør
1-2 dl varm melk

Bland alt sammen i en mikserbolle, og la maskinen gå i minst 15 min. Du vil da få en fin, løs deig. La den heve på et lunt sted i ca. en time.

Kjevle deigen ut til en rektangulær leiv.

Strø på sukker, kanel og skogsbær. Jeg brukte halvtint skogsbærblanding, men plukkte bort de store bjørnebærene.

 Rull sammen og skjær i passe biter. Sett på et brett og dekk med plast/håndkle. La etter heve en halv time.

Stek i ovnen på 180 grader i ca 15 min.

Server med glasur laget av kremost og melis- YUMMI!!!!

Ukens mandagskake er...

... cookies med tropisk frukt og hvit sjokolade :-)

Jeg bare slumper når jeg baker cookies, men har en sånn noenlunde forhold....
ca 200 g smør
150-200 g sukker
2 egg
50 g havregryn
mel til en fast deig ca 3 dl?

Som smakstilsetning har jeg brukt tørket, tropisk frukt som jeg hakker opp sammen med hvit sjokolade.

Stekes i ca 12 min på 180 grader.

Ha en fantastisk uke, alle sammen, her blir det travelt med møter og dugnad, samt planlegging av Mathildes 7 årsdag på lørdag :-)

Kanelknytter med for lite sukker var ikke så værst ;-)

I dag har jeg vært alene, og skulle få mye rydding og vasking gjort på noen timer. Tenkte jeg kunne lage kanelknytter i samme slengen. Men idag funka ikke multitasking- genet mitt, gitt... Glemte å ha sukker i deigen....
Det ble ikke oppdaget før vi satt å spiste dem, heldigvis lagde jeg ikke vanlige boller... Sukker og kanel + vaniljekrem gjorde at bollene ikke ble så værst allikevel :-)

neste gang skal jeg finne fram alle ingrediensene på forhånd!

Test fra mobilen

Tester Blogger-appen, håper jeg endelig får det til å virke på riktig blogg!!!
Påskeharen ble ferdig i kveld, har ligget lenge til montering... Søt, ikke sant?!

To mandagskjeks + bursdagsfeiring

Torsdag hadde jeg bursdag, hurra for meg! Måtte jo bake litt i den anledning, men glemte helt å ta bilder, så dere får ta til takke med halvspiste kaker ;-)

 Peanøttkake, en utrolig god men mektig konfektkake.

 Gulrotkake med ostesmørkrem.

Disse nydelige rosene fikk jeg av mine like nydelige kollegaer-tusen takk!

I morgen er det mandag igjen, og da er det tid for ny kjeks med på jobb! I morgen blir det sitron- og valmuekjeks.

Disse var spennende i smaken, ganske gode, spør du meg, så de forsvinner nok fort i kakeboksen her hjemme...
Og så blogget jeg visst ikke om de forrige mandagskjeksa, så her kommer bilde av de og:

Cookies med hvit sjokolade og tranebær, mmm, disse var virkelig gode!!! Og en ypperlig mulighet til å bruke de rare papirformene jeg kjøpte på Åhlens. De passte glimrende til å bake cookies i!

Påskeferien har såvidt begynt...

Jeg skal jobbe neste uke også, men har hatt fri denne lørdagen-herlig!!! Nyyydelig vær var det, så vinduene fikk seg en omgang- det var lenge siden... Ungene har sådd frø, og følger spent med i mini-drivhuset sitt.
Der kommer det agurk, tomat, squash, chili og mais.
Må få vise dere de fine tulipanene mine, syns de var helt spesielle, både på form og farge!

Og jeg har tilogmed fått tid til å strikke litt! På pinnene nå er påskeharen til Arne og Carlos-et gøyalt strikkeprosjekt. Tenkte ungene skulle få hver sin. Mathilde ville ha hvit, Eskil ville ha... svart?... Prøvde å forklare at harer var brune eller hvite... Fikk spørsmålet: Men i Afrika, da???? Så da får det bli en svart Afrika-hare ;-)

En harelabb ble til to i går kveld, håper å få ferdig kroppen i kveld ;-)

Ønsker alle sammen en kjempeflott påske, kos dere om dere er hjemme eller bortreist!