Halloweenfest for barna

Jeg er så heldig å ha ei super venninne som trommer i sammen til Halloweenfest for barna, alle tar med seg noe skummel mat og drikke, og så koser vi oss i sammen!
Mannen min syns det er kjempekjekt å skjære ut gresskar, her er årets bidrag:

 Cupcakes må med, overgrodde graver med biller på er vel skummelt nok :-)

 Gravsteinen er små Hobby-sjokolader (fra smågodt-disken), dekorert med hvit sjokolade. Billene er laget av mokkabønner og lakrislisser ;-)

 Edderkoppvafler og gele med øyer i var også på bordet...

Og en riktig skummel heks hadde overblikket.

Takk for en finfin dag, alle som var der!!!

Cupcakes til Samuels dåp

Her kommer litt bilder av cupcakes jeg fikk en bestilling på. De er til en gutte-dåp. Her har jeg brukt vaniljecupcakes bakt med tiramisu-iskrem. På topp er det vaniljemousse. Pyntet med perler og fondant.

"Sunne" muffins

Hei og hå, nå er det lenge siden jeg har blogget... har vært hektisk både på jobb og her hjemme... 1.klassing har vi fått, og det er mye nytt som må innarbeides.
Passer på å følge opplegget mitt på vektklubb, og ligger akkurat på skjema med tanke på målet mitt :-) Har ikke trent noe særlig, men er blitt flinkere til å ta hus- og  hagearbeid og gå tur. Satser på overskudd til trening når det roer seg litt her hjemme.

Her kommer en sånn ca.oppskrift på bananmuffins jeg lagde i dag:

1 dl sukrin + litt stevia (kan erstattes med 1 dl brunt sukker + 2ss honning- dette er veeeldig godt, men ikke så kalorifattig som jeg vil ha det...)
0,75 dl rapsolje
2 egg
1 lite beger fettfri vaniljeyoghurt
2 modne bananer (moses)
2 dl hvetemel
1 dl havremel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts kanel

Bland det tørre og våte hver for seg, rør så det tørre inn i det våte. Fyll i former og stek på 180 grader i ca 15 min.
Jeg fikk 12 muffins som hver gir ca. 135 kalorier. Akkurat nok til et mellommåltid sammen med en kopp kaffe ;-)

 Muffinsene blir sikkert kjempegode med valnøtter og i, men det liker ikke ungene ;-)

Tilslutt et lite bilde av skolejenta vår! Eller ryggsekken med bein på, som vi kaller henne :-D

Bursdagskaker til Mathilde

Tenk, jenta mi er allerede blitt 6 år, og skal begynne på skolen til høsten! Snufs, en stakkars mor kan bli vemodig bare av tanken...  Tiden går så alt for fort-gjør det beste ut av den!!!
Barneselskapet ble feiret på Eventyrlandet (lekeland) i Sandnes, hele 5års-gruppa i barnehagen var invitert- og ingen meldte avbud... Så det ble dyrt for mor-men veldig kjekt for ungene ;-) 
16 viltre unger fikk sprunget fra seg, og forsvant fornøyd med hver sin godtepose. Litt dramatikk ble det også, en ødelagt kjole og en som blødde neseblod- men men alt kan ikke gå helt knirkefritt!

Idag har vi hatt familieselskap, og da måtte jeg jo bake litt :-D Her følger litt bilder:

 Bursdagskake til godjenta- rosa må det jo være ;-)

 Rosa vaniljekakebunn- fargen ble kjempefin!

 Her ferdig pyntet (dog uten lys...) Hvit marshmellowfondant og rosa marsipan med jordbærsmak. Sløyfe med perler og "glitter"-skrift...

 Må øve meg på sløyfer, ser jeg...

 Her er kaken inni, her ser dere den fine rosafargen på bunnen. Første lag med fyll er en frisk mousse med rips, appelsingele og kremost med aprikos. Det var det jeg hadde i skapet, men denne komboen ble fantastisk god! På toppen er det sjokolademousse og sjokoladesaus/ganache, før den hvite fondanten er lagt på.

 Så over til oreo-cupcakes! Mums-disse var også veldig gode! Og en helt annen variant av oreokake enn det jeg er vant til å lage. En halv oreokjeks i bunnen, og oppdelte kjeks i røra.

 Pyntet med en kjempegod ostekrem med knuste kjeks...

 Her ser dere kjeksen i bunn.

 Mmmmm, kjempegode var disse!

En halv kake og et brett muffins får være med på jobb i morgen, vi klarte ikke å spise opp alt ;-)

Ellers har jenta vår hatt en fin bursdagsfeiring, med masse kjekke presanger- bl.a. en tur til Dyreparken alene med mormor og morfar! Hun gleder seg kjempemasse til å bo i Kardemomme By :-D

Den lille larven aldrimett

Huff, da var vi allerede kommet til mai, tenk, en hel måned uten noe innlegg fra min side :-(
Har fått spørsmål fra flere om det ikke snart kommer noen kjekke bakebilder, denne helgen hadde jeg en bestilling, så her kommer bilder av den!
Silje ble 30 år igår, HURRA!!! Hun jobber i barnehage, og er derav barnslig av natur, haha.... Og hun elsker boken "Den lille larven aldrimett" Selvfølgelig måtte hun ha larvekake!

Kaken består av 20 vaniljemuffins bakt med creme brulee iskrem i røra, og en minikake av samme røre, med sjokoladeglasur og marsipantrekk.

Jeg bruker alltid muffinsbrett som jeg setter formene i, da holder de så mye bedre på fasongen, og flyter ikke ut.

Her er muffinsene ferdig stekt, duftet herlig!

På toppen har jeg "Angel feather icing", men det er så utrolig varmt her for tiden, at den begynte å smelte/renne før jeg fikk satt dem kjølig :-(  (Ja, vet jeg ikke skal klage på varmen og sola, men akkurat når jeg pynter kaker skulle jeg ønske jeg hadde kjølerom....)

 Her er larven ferdigpyntet, bildet er tatt uten blitz, så fargen er ikke riktig...

Her ser dere at fargen er grønn, ikke turkis.

Det var larvekaken, nærmer seg jo også 17. mai nå, da skal jeg lage både muffins og kake. Skal prøve å være flinkere å legge ut innlegg, har bare ikke fått gjort så mye her hjemme siden jeg jobber såpass mye som jeg gjør. Men nå ser det ut som det kanskje blir LITT mer tid hjemme :-D

Fruktkake og muffins til min kjære

Bursdagen er over for lengst, men jeg har rett og slett ikke hatt tid eller kapasitet til å blogge de siste ukene... Men her følger noen bilder av det jeg har bakt:

 En herlig, frisk kake. Bunnen er med mandler, kokos og sjokolade- så et lag sjokolademousse...

 Så et rikelig lag med frisk bringebær og pasjonsfrukt-mousse på toppen....

 Og rikelig pyntet med masse friske bær og frukter. Litt gele på toppen, for ekstra glans ;-)

 Så noen herlige muffins, bakt med iskrem i røra. Dette høres merkelig ut, men gir utrolig god konsistens og smak! Disse er med Ben & Jerrys Cookiedough is....

Mmmm, elsker den isen!

Toppingen er en hvit sjokoladekrem, farlig god ;-)

Vil du prøve å bake muffins med is, er det bare å bruke  min oppskrift på vaniljemuffins, og bytte ut fløten med myk iskrem! Lykke til!

Muffins til Eskil, 3 år!!!

Tiden går utrolig fort, tenk det er 3 år siden lillegutt kom til verden! Dagen blir feiret for andre gang denne helgen, forrige helg feiret han med farmor, farfar, tante og søskenbarn (jeg var bortreist på messe).
I helgen reiser vi inn på hytta til mormor og morfar, han har bestilt traktorkake som jeg baker hjemme og pynter ferdig på hytta.
Men vi måtte jo bake noe idag også :-) Det ble muffins!

Så her kommer min beste grunnoppskrift på muffins, som kan varieres i det uendelige! Håper dere vil prøve den- de blir veldig gode!

 Muffins (12-15 stk)


100 g mykt smør
150 g sukker
2 egg
2,5 dl mel
1 ss maizena
1 ts bakepulver
1-2 ts vaniljesukker eller 1/2 vaniljestang
1-2 dl fløte, ev melk



Jeg bruker ALLTID kjøkkenmaskin for å få et godt resultat ;-)

1. Rør smør og sukker sammen i ca 5 min.

2. Tilsett ett egg om gangen, visp ca 3 min mellom hvert egg-

3. Bland mel, maizena, bakepulver og vaniljesukker godt sammen i en bolle.

4. Tilsett melblandingen og fløten og rør det hele jevnt.

5. Nå kan du tilsette det du vil av smak, eller beholde dem "naturelle".

6. Fyll i former, og stek på 200 grader i 15-20 min. (Sjekk med en trepinne om det er deig på, hvis den kommer ut tørr er de ferdige.)

Idag lagde jeg noen med smarties mini og noen med Minde snøkuler (julesnopet er jo på halv pris nå...)

 Legger de bare på toppen av røra, for de synker uansett ned.

Varme og nystekte, rett fra ovnen. Disse trengte ingen frosting, siden de hadde godt fyll, og skulle spises med det samme ;-)  

 Uuuuups.... Skulle bare smake litt ;-)

Disse lagde jeg til Eskils dag forrige helg, sjørøvermuffins med "godterikrem" og sjokoladefigurer!

Nå gjenstår det å tenke ut hvordan jeg skal lage den traktorkaka... Kommer nok et innlegg om bursdagen over helgen! Ha en fin tirsdag,alle sammen!